保存用の塩を使わない
鮮度が自慢
「ぶえん」の由来は「無塩」。
保存用の塩を一切使用していない、新鮮な魚のこと。「ぶえんのように新鮮」という意味から名づけられました。
鮮度も味も格別!
一本釣りの天然鰹
鰹のいたみを抑えるために、一本釣りで船に揚げる伝統的な漁法を用いています。また、船上ですぐに血抜きして急速冷凍するため、生臭さがなく、身は獲れたてのように鮮やかです。
食べ比べて、楽しみ広がる。
新鮮な刺身と炭火焼のたたき
新鮮な鰹を、獲れたてのような風味・食感・色みを楽しめるお刺身と、炭火で一気に焼き上げた、鰹本来の風味を味わえる炙りの2つを贅沢なセットにしました。
食べ方いろいろ!
おいしさ多彩な調理例
鰹のたたきを、玉ねぎスライスに乗せて
鰹の刺身をサラダに