無薬養鰻で育てた
“山田のうなぎ”
山田水産が無薬養鰻で丁寧に育てた、こだわりのうなぎを使用。炭火でじっくりと焼き上げることで、遠赤外線の力で中までふっくら。
日本料理の老舗
「日本橋ゆかり」監修
日本橋で愛される老舗「日本橋ゆかり」監修。蒲焼の旨みを最大限に引き立てる棒寿司として仕立てました。

岩下の新生姜と大葉を
混ぜた爽やかな酢飯
酢飯にはやさしい辛味と爽やかな香り、シャキッとした食感が特長の「岩下の新生姜」と大葉を混ぜ込みました。うなぎの旨みに、軽やかな後味を添える絶妙な組み合わせです。










