確かな目を持つ社員が自ら、原料となるスケトウダラの卵を見極め、辛子明太子に最もふさわしい成熟した卵「真子」のみを使用。選りすぐりの素材で仕上げた「匠のたれ」に168時間漬け込んでじっくりと熟成させています。
後を引かない「先辛」にこだわったオリジナルブレンドの唐辛子、九州産の香り高い柚子、まろやかな旨みを引き出す羅臼昆布、名蔵元「喜多屋」の香り高いお酒をふんだんに使い、芳醇な深い味わいに仕上げました。

「できたてめんたい（繭箱）」は、お土産などの贈り物としても喜んでいただけるよう、パッケージデザインに工夫を凝らしました。華やかなピンクの色合いと、ころんとした繭玉の形や明太子の粒をイメージしたドット柄が特徴。「これが明太子なの？」と驚かれることも多く、その可愛らしさがお土産やギフトにもご好評いただいています。

人気の「できたてめんたい」に、季節限定の新商品「梅味」が仲間入り！やまやの熟成明太子に、カリカリ梅入りの紀州南高梅を使用した餡をまとわせました。梅の程よい酸味と香り、やさしい甘みと明太子の深い味わいのハーモニーが絶妙です。
「できたてめんたい」のプチプチと弾けるような粒感とともに、とろりとした餡の中のカリカリとした食感もお楽しみいただけます。