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<もつ鍋やまや>セレクション
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韓国のりにフリーズドライ加工した明太子と明太子風味の顆粒をまぶし、ピリ辛に仕上げました。香ばしいごま油の風味にピリッとした辛さがアクセントになり、おつまみとしても美味しい一品です。
脂がのった国産いわしに、ピリ辛に調味した明太子をたっぷり詰めました。ごはんのおとも、お酒のおつまみにおすすめの博多を代表するお惣菜です。
宮崎県の温暖な気候に恵まれ、本土で最も早く収穫の時期を迎える「ゴールドラッシュ」の収穫時期は1年のうちでわずか2週間ほど。今しか味わえない特別なとうもろこしです。
国産のいか、北海道産のスケトウダラ、佐賀県産の玉ねぎ、佐賀県産の完全放し飼いにより育った鶏の卵の黄身など、厳選素材を使い、風味豊かに仕上げました。いかの旨みとふんわりとした食感がたまらない美味しさです。
長崎の老舗「和泉屋」とやまやが手を組み、2年連続で日本一になった*、長崎県五島産「ごと芋」を使ったオリジナルカステラができました。 ※さつまいも品評会「日本さつまいもサミット2022-23」の安納べに部門にて「さつまいも・オブ・イヤー」を２年連続受賞し、日本一の安納芋に輝きました。
鹿児島県枕崎産の伝統的な一本釣りの天然鰹を、船上で活き〆して急速冷凍。生臭さがなく、新鮮で色鮮やかな刺身と、炭火焼きの香ばしいたたきの2つを味わえる贅沢なセットです。
「肥後グリーン」は、熊本で作られた特産メロンです。糖度目安は15度と高く、爽やかでクセのない甘さが特徴です。形はやや縦型の大玉で、みずみずしい果肉が皮目ギリギリまで詰まっており食べ応えも充分です。
やまやの美味しい明太子で、明太フランス風のおとなのラスクができました。
脂がのった国産いわしの腹に、ピリ辛に調理した明太子をたっぷり詰め、しっかりと焼き上げました。 調理不要で袋から出してすぐに食べられる常温タイプの「いわし明太」です。このままご飯のおかずやお酒のおつまみに、またピザやパスタの具としても美味しくお召しあがりいただけます。さらに電子レンジ等で温めると、ふっくらと香ばしさが増した味わいになります。
国内産の新鮮ないわしを素焼きにして余分な脂を落とし、昔ながらの製法でじっくり炊き上げているため、骨まで美味しく食べられます。秘伝の甘辛たれに、ピリ辛に調味した明太子を絡めました。
福岡県産あまおう苺のピューレを練り込んだ生地に、国産りんごをたっぷりのせて焼き上げました。
福岡のブランド苺「あまおう」のジャムと果汁を使って作ったプリンです。くちどけなめらか、口いっぱいに甘酸っぱい苺の風味が広がります。
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