自然の恵みを受けて育った”ジビエ“
一般的に食べられている牛や豚、鶏の肉の中でも、高級品種とされるものは、じっくりと時間をかけて飼育することで、肉に熟成した旨みが生まれると言われています。 自然の中で本来あるべき姿のまま、ゆっくりと時間をかけてのびのびと育ってきた鹿や猪の身は、丁寧に育てられた高級肉のように、旨みや風味のある、とても質のよい肉となるのです。
栄養豊富でヘルシー
鹿や猪は、実はとても栄養が豊富な食材です。鹿肉は牛肉と比べると高たんぱくで低脂質（6分の1）、エネルギーは半分以下。現代人に不足しがちな鉄分も2倍含まれています。また、猪肉は豚肉と比べて鉄分がおよそ4倍、ビタミンB12が3倍も含まれており、カロリーや健康が気になる忙しい現代人にとっても、ジビエは強い味方なのです。
※出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）
食べ応え抜群でアレンジも自由自在
メインディッシュとして食卓に出せるほどボリュームがあり、しっかりとした肉の旨みが感じられる食べ応え抜群の一品です。ランチやディナーとしてはもちろん、BBQの具材としてもおすすめです。
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