


九州産の「三池高菜」を使用
みっちりと太った大きく厚い葉と太い茎が特徴の三池高菜。シャキシャキとした歯切れの良さは三池高菜だからこそ生まれる食感です。

じっくり古漬けの「発酵のうまみ」
肉厚で濃厚な旨みの九州産「三池高菜」を"塩"と"うこん"で漬け込み、じっくり乳酸発酵させることで深い味わいが生まれます。

旨みたっぷりだし仕込み
やまや特製の唐辛子と九州産本醸造醤油を使用し、厳選した6種類の国産だしで味付け。旨みたっぷりに仕上げました。

「博多もつ鍋やまや」は
もつ鍋店売上No.1※1
年間来客数約185万人※2
※1:富士経済「外食産業マーケティング便覧2026 No.1」もつ鍋(2025年実績) ※2:「博多もつ鍋やまや」来客数2023年9月~2024年8月
博多名物もつ鍋をはじめ、九州各地の郷土料理を楽しめる「博多もつ鍋やまや」。
全国・海外に30店舗以上を展開し、その味わいは数多くのメディアで取り上げられるほど評判です。

食べ方いろいろ!
おいしさ多彩な調理例
ご飯のおともに

お酒のおつまみに

からし高菜チャーハンに

ラーメンのトッピングに











